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大闸蟹几两的好吃

中秋节前后是食用大闸蟹最好的时机,在我们国家大闸蟹一般在9月份上市。大闸蟹口味最好,营养最丰富的时间是大闸蟹大概三四两重的时候,这个时候的大闸蟹正是成熟的好时机,不仅含有人体所需要的各种营养成分,而且还能够舒筋理气,消食通经络。同时对于各种癌症的发生也有很好的预防效果。


大闸蟹含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。蟹壳还含有甲壳质,具有低毒性免疫激活性质,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化淤、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时,又是儿童天然滋补品,经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
在挑选大闸蟹的时候,我们应该先观察他的外观,蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。

但是螃蟹的保质期很短。放在冰箱当中差不多最多也就保持3天的新鲜程度,所以在选择大闸蟹的时候一定要选择那些活力旺盛的大闸蟹,这样可以让它的保鲜时间更长久,口味也可以更好地保持鲜嫩。



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