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吃大闸蟹,记住3个诀窍,不流蟹黄,肉细腻

大闸蟹并不算是一种家常食材,一是因为比较贵,又没多少肉,觉得不实惠。二是出水的大闸蟹不容易运输和保鲜,很容易死掉。很多人吃过大闸蟹的次数屈指可数,所以不会烹饪和吃大闸蟹也是情有可原。


见过吃大闸蟹的高手,不管是烹饪还是品尝大闸蟹,看着都是如同艺术一般,用着精致的“蟹八件”,慢条斯理的吃着一只蟹,抿上一口温热的黄酒,吃完的蟹壳还能摆放成一只完整的蟹,真是让人对“民以食为天”这句话有了更深的理解。
蒸大闸蟹的3个诀窍:

吃大闸蟹,记住3个诀窍,不流蟹黄,肉细腻
1、先辨别是否鲜活,去除死蟹并清洗大闸蟹。


2、蒸锅内加的水不能太多,不要让水接触到大闸蟹,水中加料酒。


3、大闸蟹要反着蒸,避免蟹黄流出。



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